进入三伏天，天气闷热高温，我们动不动就满身大汗。身体里的钾元素会随着汗液大量流失，这也是很多人夏天浑身发软、疲惫犯困、抵抗力下降的主要原因。
大家别只知道啃西瓜、喝绿豆汤，这些只能短暂解暑，没法补充身体流失的营养。今天分享三道超适合伏天吃的家常菜，家常又好吃，既能消暑解热，又能补充钾元素、增强身体免疫力，安稳度过三伏天！
① 白切猪肝
食材明细
猪肝400克、生姜、大葱、花椒、料酒、蒜末、生抽、陈醋、香油、辣椒油、白糖少许
分步做法
1、新鲜猪肝放入清水浸泡20分钟，泡出内部血水，中途换水一次，最大程度去除腥味，吃起来更干净。
2、锅中加冷水，放入猪肝、姜片、葱段、十几粒花椒、一勺料酒，开大火煮开。
3、水开后撇净浮沫，转小火煮8分钟，关火焖3分钟，切记不要煮太久，避免猪肝变老发硬。
4、煮好的猪肝捞出放凉，切成厚薄均匀的薄片，整齐摆入盘中。
5、调制蘸料：碗中放入蒜末、两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖、几滴香油，喜欢吃辣可以加一勺辣椒油，搅拌均匀，蘸食口感鲜香嫩滑。
② 酸菜鸡杂
食材明细
鸡杂500克、酸菜200克、小米辣、大蒜、生姜、葱段、料酒、生抽、食用油、少许鸡精
分步做法
1、鸡心、鸡肝、鸡肠清洗干净，改刀切块，加少许料酒抓匀腌制5分钟，去除本身腥味。
2、酸菜洗净挤干水分，切成小段，姜蒜切片，小米辣切圈备用。
3、锅中烧水，水微微冒泡后下入鸡杂，快速焯水10秒立刻捞出沥干，锁住脆嫩口感。
4、热锅倒油，放入姜蒜、小米辣爆香，下入酸菜中火翻炒1分钟，炒出酸菜的酸香。
5、倒入焯好水的鸡杂，全程大火快速翻炒2分钟，激发出食材香味。
6、加少许生抽、鸡精调味，放入葱段翻炒均匀即可出锅，酸辣开胃，三伏天吃超解腻。
③ 土豆丝烧腊肠
食材明细
腊肠3根、黄心土豆2个、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油
分步做法
1、土豆去皮切成细丝，放入清水冲洗两遍，洗掉表面淀粉，防止炒制粘锅，口感更清爽。
2、腊肠斜刀切片，青红椒切丝，大蒜切末备用。
3、平底锅少油烧热，下入腊肠片小火煸炒，炒出腊肠多余油脂，香味更浓郁。
4、放入蒜末爆香，倒入土豆丝、青红椒丝，开大火快速翻炒至土豆丝断生透亮。
5、加入一勺生抽、半勺蚝油、少许食盐调味，翻炒均匀入味。
6、继续大火翻炒1分钟，所有食材熟透即可关火出锅，鲜香下饭，补足钾元素，告别伏天乏力。
盛达优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
